Wijnkist met Clemens Busch Mosel Riesling Trocken

Noem dit geen instapwijn. Deze riesling van bio-pionier Clemens Busch is zo zuiver en expressief dat je meteen begrijpt waarom hij tot de absolute top van de Mosel behoort.

• Het koele klimaat van de Mosel wordt getrotseerd door de steile, leistenen hellingen die overdag de zonnewarmte opslaan en ’s nachts weer afgeven.
• Clemens en zijn vrouw Rita schakelden al in 1984 over op biologische wijnbouw, toen dat nog allesbehalve de norm was.
• De Mosel staat bekend om zijn extreem steile wijngaarden, waar de rieslingdruif een unieke mineraliteit en verfijnde zuren ontwikkelt.
• Deze wijn is 'trocken' (droog) en rijpt zonder invloed van nieuw eikenhout, wat resulteert in een loepzuivere, fruitige en expressieve stijl.

Smaakprofiel

• Neus: Frisse en uitnodigende aroma's van citrus, grapefruit, groene appel en een vleugje natte leisteen.
• Mond: Een strakdroge en levendige smaak met sappig fruit, een kraakheldere zuurgraad en een duidelijk minerale ruggengraat.
• Body/tannine/zuur: Licht van body, zonder tannines en met een verfrissende, hoge zuurgraad die de wijn spanning geeft.
• Afdronk: De afdronk is opvallend lang en zuiver, met een fijne, minerale nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis – de frisse zuren snijden door het vet van de vis en vullen de smaken aan.
• Aziatische gerechten (licht pittig) – het subtiele fruit en de zuren bieden een mooi tegenwicht voor de kruidigheid.
• Salade met geitenkaas – de levendigheid van de wijn past perfect bij de frisse kaas.
• Asperges op klassieke wijze – een traditionele en ijzersterke combinatie met droge riesling.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een specifiek rieslingglas.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is nu heerlijk op dronk, maar kan gerust nog 3 tot 5 jaar in de kelder rijpen.

Herkomst & producent

Clemens Busch is een naam die met diep respect wordt uitgesproken in de Mosel. Samen met zijn vrouw Rita en zoon Johannes bewerkt hij al sinds 1984 de wijngaarden volledig biologisch, en later zelfs biodynamisch. Ze waren daarmee echte voorlopers. Hun filosofie is simpel: zo min mogelijk ingrijpen en het unieke karakter van de leistenen bodem (de terroir) laten spreken. Dat proef je terug in elke fles: pure, eerlijke en levendige wijnen met een enorme diepgang.

Inhoud:

Bekijk product